Kategorieen

Zunächst ist die Wahl der Kartoffeln wichtig für einen Erfolg Ihrer Pommes Frites.  Am besten gebrauchen Sie Kartoffeln für Pommes Frites, welche durch ihre Große und Härte auffallen.

Dann sollten Sie die Kartoffeln schälen und gründlich spülen.  Sehr wichtig ist das Abtrocknen der Pommes Frites mit einem trocknen und sauberen Küchenhandtuch.  Jetzt schneiden Sie die Kartoffeln in Streifen;

Das Frittieren von frischen Pommes Frites geschieht in zwei Schritten:

1 Das Vorfrittieren (wodurch die Pommes Frites gar werden).

Stellen Sie die Fritteuse auf 150°C-170°C (abhängig vom Saison und

kartoffeltyp) ein und lassen Sie das Öl temperieren, frittieren Sie die Pommes Frites ungefähr 5 Minuten (abhängig der Dicke Ihrer Pommes Frites).

Nehmen Sie den Korb mit Pommes Frites aus der Fritteuse und lassen Sie ihn neben der Fritteuse stehen oder werfen Sie die Pommes Frites einen Augenblick in eine Schüssel.

2 Das Fertig frittieren (wodurch die Pommes Frites goldbraun und knusprig werden).

Bringen Sie das Frittieröl auf 190°C und frittieren Sie die Pommes Frites ein zweites Mal, ungefähr 3 Minuten (abhängig wie braun sie die Pommes Frites wünschen), und tun Sie sie in eine Schüssel mit Allzweckpapiertücher.

Einige Tipps

Gebrauchen Sie immer Qualitäts-Fritieröl. Wenn Sie über eine FRITEL Friteuse mit TURBO SF® System verfügen, können Sie auch mit Frittierfett frittieren.

Lassen Sie den Korb mit Pommes Frites nach der ersten Fritierzeit NIE über der Fritteuse hängen, sonst werden die Pommes Frites matschig.

Frittieren Sie NIE zwei verschiedene Produkte gleichzeitig. Also keine Pommes Frites und Kroketten zusammen.

Erneuen Sie das Öl (oder das Fett) nach ungefähr zehn Frittierzeiten.

Füllen Sie den Korb maximum bis auf zwei Drittel, weil zu größe Portionen ein schlechteres Ergebnis erzeugen.

Tiefgefrorene Pommes Frites

Wenn Sie tiefgefrorene Pommes Frites frittieren wollen, müssen Sie immer dafür sorgen, dass kein Eis ins Öl gerät.  Sie können das vermeiden, wenn Sie die Pommes Frites zuerst in ein Sieb werfen, so dass das Eis von der Pommes Frites getrennt wird.

Gebrauchen Sie immer ein Qualitätsfrittieröl. Kaufen Sie kein Öl von minderwertiger Qualität, da es sich schneller verbraucht, als Öl von guter Qualität.

Als "beste" Fritteuse auf dem Belgischen Markt empfehlen wir Ihnen gern das beste Öl, nämlich Frittieröl "Excellence" von Vandemoortele (nur für Belgien) <http://www.vandemoortele.be>

Wenn Sie über eine FRITEL Fritteuse mit TURBO SF® System verfügen, können Sie auch mit Frittierfett frittieren.

Dies kann verschiedene Ursachen haben:

Frische und tiefgefrorene Nahrungsmittel enthalten eine große Menge Wasser.

Frische Pommes Frites bestehen zu 75% aus Wasser.

Während des ersten Frittiervorganges verlieren sie ungefähr 65% dieses Wasseranteils, welches in das Öl gerät, und bis auf den Boden (Kaltzone) sinkt.  Die Kaltzone erwärmt allmählich und erreicht 100°C.  Denn setzt sich das Wasser in Dampf um, das ein leichteres spezifisches Gewicht hat als Wasser.  In diesem Moment kann das Öl aufschäumen und überkochen.

TIPP: Immer Ihre Pommes sehr gut abtrocknen bevor Sie mit dem Frittieren anfangen.

TIPP: Schütteln Sie Ihre tiefgefrorenen Pommes Frites zuerst in einem Sieb, so daß das Eis von den Pommes Frites entfernt wird.

Wenn Ihr Öl schmutzig ist und erneuert werden sollte, kann es auch schäumen und überkochen. TIP: Wehseln Sie das Öl regelmäßig. Es genügt nicht teilgewechseltes Öl hinzu zu fügen.

Die Möglichkeit zum Überkochen gibt es auch wenn Sie Ihre Fritteuse mit zu viel Frittierwaren füllen.

TIP: Die Menge Frittierwaren in Ihrer Fritteuse hängt vom Inhalt Ihrer Fritteuse ab. Wir empfehlen Ihnen nie mehr als 150 Gramm Frittierwaren per Liter zu überschreiten.

Ihre Fritteuse verfügt NICHT über das TURBO SF® System :

Wir empfehlen mit Frittieröl zu frittieren. Wenn Sie jedoch mit Fett frittieren möchten, gibt es bestimmtes Risiko und müssen Sie umsichtig zu Werke gehen!

• Das Fett schmelzen in einem separaten Topf.
• Wenn das Fett geschmolzen ist, in der Fritteuse umgießen.
• Nur dann die Fritteuse einschalten
• Der Thermostatknopf auf die gewünschte Temperatur drehen.
• Wenn die Kontrolllampe nicht mehr brennt, ist die gewünschte Temperatur erreicht und können Sie frittieren. 

Nächster Gebrauch

• Das Fett im Topf ist fest, das Heizelement ist nicht sichtbar. Mit der Hinterseite eines Löffels einige Löcher machen in das Fett bis auf dem Heizelement oder Boden des Topfes.  
• Danach langsam den Thermostatknopf drehen bis Sie einem ‘Click’ hören und die rote Kontrolllampe brennt.  Wenn die Kontrolllampe ausgeht, nochmals kurz drehen bis Sie wieder einen ‚Click‘ hören.   
• Wenn das Fett komplett geschmolzen ist, können Sie den Thermostatknopf drehen auf die gewünschte Temperatur. 

Ihre Fritteuse verfügt über das TURBO SF® System.
Das Fett kann direkt in der Fritteuse geschmolzen werden:

Erster Gebrauch:

Den Block Fett in kleine Stücken verteilen und direkt auf das Heizelement legen (also nicht im Korb).










Den Thermostatknopf drehen bis auf den Fettschmelzstand und warten bis dem Fett komplett geschmolzen ist. Wählen Sie nur dann die gewünschte Frittiertemperatur.
Wenn die Kontrolllampe ausgeht ist die gewünschte Temperatur erreicht und können Sie frittieren. 

Nach dem Frittieren wird das Fett wieder fest.













Weiteres Gebrauch:

Das Fett im Topf ist fest, das Heizelement ist nicht sichtbar. Machen Sie mit der Hinterseite eines Löffels einige Löcher in das Fett bis auf dem Heizelement oder Boden des Topfes.
Während des vorigen Backvorganges könnte Wasser im Fett gefallen sein, entweder durch nicht gut abgetrocknete frische Pommes, oder durch überschüssiges Eis auf Gefrierware. Das Wasser befindet sich jetzt unter dem geronnenen Fett..
Durch die Löcher zu machen, kann der Dampf, entstanden beim Aufwärmung, ausströmen.  So vermeiden Sie das Entstehen von gefährlichen Dampfblasen unter das Fett. Vermeiden Sie Wasser im Fett durch die frischen Pommes immer gut abzutrocknen, und durch überschüssiges Eis auf Gefrierware zu entfernen. 

Den Thermostatknopf auf den Fettschmelzstand drehen um das Fett aufs Neue zu schmelzen.
Wählen Sie nur die gewünschte Temperatur wenn das Fett komplett geschmolzen ist. 

NEIN.

Ein Staubdeckel (ob es Kunststoff oder Metal ist) darf NIE auf der Fritteuse gelegt werden während aufwärmen. Dieser Deckel ist nur eine hygiënische Abstellung zu nütze. Legen Sie den Deckel nur auf der Fritteuse wenn sie völlig abgekühlt ist.

JA.

Dank den Öffnungen im Deckel wodurch Dampf ausströmen kann und Dank des Filters darf ein Filterdeckel während frittieren auf der Fritteuse gelegt werden.

JA. Ein Filterdeckel ist mit einem Filter und mit Öffnungen ausgerüstet damit Dampf ausströmen kann.

NEIN.

Ein Staubdeckel (ob es Kunststoff oder Metall ist) darf NIE auf der Fritteuse gelegt werden während backen. Dieser Deckel ist nur eine hygienische Abstellung zu nütze. Legen Sie den Deckel nur auf der Fritteuse wenn sie völlig abgekühlt ist.

Für ein optimales Ergebnis mit Krokant gebackene Pommes Frites, empfehlen wir um folgende Maximummengen zu verwenden:

* frische Pommes Frites: Max. 100 Gr pro Liter Öl

* Gefrierfrites: Max. 150 Gr pro Liter Öl

Bevor Sie die Fritteuse zum ersten Mal benutzen, empfiehlt es sich diese zu reinigen. Zerlege die Fritteuse. Der elektrische Bedienteil mit einem feuchten Tuch reinigen. Das Gehäuse und der Deckel sind einfach waschbar in der Spülmaschine oder in einem heißen Seifenwasser. Den Topf und den Frittierkorb reinigen Sie wie folgt:

Der Topf ist aus Edelstahl 18/10 gearbeitet und darf in der Spülmaschine. Es empfiehlt sich aber, den Topf ab und zu in einem heißen Seifenwasser zu reinigen. Angesichts der aggressiven Reinigungsmittel die in der Spülmaschine benutzt werden, kann sonst den Glanz des Topfes verschwinden.

Der Frittierkorb muß man in einem heißen Seifenwasser reinigen mit einer Spülbürste. Sie dürfen den Korb NIEMALS in der Spülmaschine reinigen. Die aggressiven Reinigungsmittel in der Spülmaschine beschädigen die Verzinnung des Frittierkorbs wodurch dieser anrostet.

Damit Sie Ihre Fritteuse einfach, schnell und richtig reinigen können, empfehlen wir Ihnen die FRITEL Fritteusereiniger zu benutzen.

Erkundigen Sie sich bei Ihrem Kleinhändler!

Herrliche Pommes Frites, aber nachher,..., das Geschirr! Schmutzige und fettige Ränder, überall Spritzer, das Reinigen nimmt kein Ende!

Dank dem FRITEL Fritteusereiniger geschieht alles künftig im Handumdrehen.

Das Produkt ist außerdem biologisch abbaubar und umweltfreundlich.

Füllen Sie den Topf der Fritteuse mit warmem Wasser von + 40°C und fügen Sie ungefähr 10 Verschlüsse FRITEL Fritteusereiniger hinzu. Lassen Sie das Produkt +/- 15 minutes einziehen und leeren Sie danach den Topf.

Gründlich nachspülen und trocknen mit einem weichen Tuch.

Die FRITEL Fritteusereiniger besteht aus natürlichen Enzymen. Dadurch ist das Produkt umweltfreundlich, biologisch abbaubar und atoxisch.

 Selbstverständlich können Sie auch andere Haushaltgeräte, wie Fondue, Grill, Raclette, ... damit reinigen.

Die FRITEL Fritteusereiniger ist geeignet für alle Materialien wie Edelstahl, Kunststoff, Email, ... etc.

Dies ist von verschiedenen Faktoren abhängig.  Zunächst hängt es davon ab, was Sie frittieren. Wenn Sie nur Pommes Frites frittieren, wird Ihr Fett länger halten, als wenn Sie Käsekroketten, Krokettenklößchen, Satés, … frittieren. 

Der Frittierkorb sollte in einer heißen Lauge mit einer Spülbürste gereinigt werden. Den Frittierkorb keinesfalls in einer heißen Lauge weichen lassen, da er sonst korrodieren könnte.

Ja.

Der Topf ist aus Edelstahl gefertigt. Es empfiehlt sich aber, den Topf manchmal in einer heißen Lauge zu reinigen, angesichts der aggressiven Bestandteile die in der Spülmaschine verwendet werden.

Ein Filterdeckel kann in einer Seigenlauge oder im Geschirrspüler gereinigt werden. Zur selben Zeit wird auch der permanenten Filter im Filterdeckel gereinigt.

NEIN.

Unsere Fritteusen haben einen parmanenten metalen Filter. Dieser Filter muss nicht ersetzt werden, aber zusammen mit dem Filterdeckel gereinigt werden.

Sie müssen den Filter nicht rausholen, aber zusammen mit dem Filterdeckel in einer Seifenlauge oder im Geschirrspüler reinigen.

Wie reinige Ich einen Staubdeckel?

Bei jeder Fritteuse verfärbt (braun) das Heizelement schon nach dem ersten Gebrauch, das ist perfekt normal.   

Zur Reinigung des Heizelement, lassen Sie das Heizelement in heisses Wasser mit Spülmittel einweichen, z.B. im Topf. Der elektrische Bedienteil darf natürlich nicht mit dem Wasser in Kontakt kommen. 

Für eine einfache, schnelle und sichere Reiniging Ihrer Fritteuse, empfehlen wir den  FRITEL Fritteusenreiniger.

1. Ist das Gerät richtig montiert?

Auf der Rückseite des Mantels gibt es 2 Schieber. Diese vertikalen Kunststoffschieber verbinden den Mantel mit dem Bedienteil.  Wenn der Bedienteil sich nicht an der richtigen Stelle befindet, funktioniert die Fritteuse nicht mehr.  Dies ist zu Ihrer eigenen Sicherheit.

2. Ist die Sicherung Ihrer Fritteuse ausgelöst ?

Für Ihre Sicherheit kann die Fritteuse sichselbst ausschalten.  Die Fritteuse kann dann aber wieder eingeschaltet werden wenn Sie den "Resetknopf" eindrücken.  Dieser "Resetknopf" befindet sich hinten im/über den Kabelfach des Bedienteils und ist rot.

3. Sind die Schieber unbeschädigt?

Einer der Schieber hat einen scharfe Spitze, welche die Fritteuse elektrisch einschaltet, wenn Sie den Bedienteil aufsetzen.  Wenn die Spitze abgebrochen sein sollte, wird die Fritteuse nicht mehr funktionieren.  Schicken Sie uns dann ein E-mail oder nehmen Sie Kontakt auf mit Ihrem Händler mit den Informationen Ihrer Fritteuse. (Datum Ankauf, Modell Fritteuse, Produktionsdatum, …) Diese finden Sie in dem Kabelfach am Bedienteil. Wir werden Ihnen selbstverständlich kostenlos einen neuen Schieber schicken.

4. Keine der gestellten Fragen

Wenn es sich nicht um eine der vorigen Defekte handelt, wenden Sie dich am Besten an Ihren Händler.  Selbstverständlich sind auch wir immer für Sie da.

Der Schieber kann man einfach selbst ersetzt werden.  
 
Bitte bestellen sie diesen über Ihr Verkaufspunkt.

Jedenfalls darf die Fritteuse nicht mehr gebraucht werden. 

Versuchen Sie niemals Ihre Fritteuse selbst zu reparieren.  Das ist einerseits gefährlich und anderseits unvereinbar mit den geltenden Europäischen Reglementierung. Nur anerkannte Personen dürfen Elektrogeräte reparieren. Bitte bringen Sie Ihre Fritteuse zurück nach Ihrem Verkaufspunkt.

Der Staubdeckel ist dazu da, die Fritteuse staubfrei wegzustellen. Der Staubdeckel darf während aufwärmen, backen und abkühlen niemals auf der Fritteuse gelegt werden.

Das Öl muss immer völlig abgekühlt sein.

Ein Filterdeckel darf während aufwärmen, backen und abkühlen doch auf der Fritteuse gelegt werden.

Für FRITEL Produkte: 

Bitte wenden Sie sich, mit Ihren Fragen und Bemerkungen, sowohl technisch als kommerziell, an:

J. van Ratingen nv

Stadsheide 11

B-3500 Hasselt (België)

e-mail : info@fritel.com

Sie können Ersatzteile über Ihre Verkaufsstelle bestellen.  Wenn Sie Ihre Verkaufsstelle nicht mehr kennen oder diese ist erloschen, bitten wenden Sie sich an unsere Kundendienst: 

 J. van Ratingen nv

Stadsheide 11

B-3500 Hasselt (België)

e-mail : info@fritel.com

Konsultieren Sie unsere Datenbank mit Verkaufsstellen FRITEL’ und andere Marken online. 

Siehe: www.fritel.com /Kontact / Wo erhältlich? 

Führen Sie dann Ihre Postleitzahl ein.

Nicht gefunden was Sie suchen? Kontaktieren Sie uns auf info@fritel.com, mit Erwähnung Ihrer Postleitzahl und das gesuchte Produkt.  Sie empfangen bald die nötigen Adressen.

Die Gebrauchsanweisungen/Ersatzteilliste von allen Produkten können Sie online konsultieren und downloaden auf www.fritel.com/Unterstützung/downloads

Wählen Sie eine mehlige, grosse Kartoffel, die nicht verfärbt nach das Backen.

Die meist verwendeten Kartoffeln für Pommes frites sind ‘mehlige’ Kartoffeln (so genannt wegen ihr hohen Stärkegehalt. Die bekannteste davon ist das ‘Bintje’)

Andere Kartoffelsorte die geeignet sind für Pommes Frites sind: Agria, Première, Victoria, Astrix, Fontane, Markies, Ramos.

Versuchen Sie niemals Ihre Fritteuse selbst zu reparieren.  Einerseits ist das gefährlich und andererseits unvereinbar mit der geltenden Europäischen Reglementierung. Nur anerkannte Personen dürfen Elektrogeräte reparieren. Deshalb brauchen Sie defekte Geräte zurückzubringen nach IhremVerkaufpunkt.

Ist das Verkaufpunt nicht bekannt oder nicht mehr aktuell, bitte kontaktieren Sie unserem Kundendienst.

Das Heizelement hängt direkt im Frittieröl.  Deshalb erreicht das Öl schnell die gewünschte Temperatur.

Ausserdem sinken die Frittierreste in die Kaltzone und verbrennen nicht.  Das Frittieröl kann bis 3 x langer gebraucht werden. 

Das Typenschild befindet sich am Rückseite der Fritteuse, im Kabelfach.